Salánki Péter válaszai

Kedves Tyra!
A zöld teát bárki ihatja kórtól nemtől függetlenül, csak a mennyiségben kell eltérés. A kis gyermekek és a nagyon idősek kevesebbet, kb. 1-2dl naponta.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Tisztelt Kérdező!
Naponta több kisebb étkezés javasolt, és bár mint írja elmult 50 éves mindeképen javaslom betartani az álábbi étrendet ami igaz csak mintául szolgálhat.
Kalóriaszegény étrend


Reggeli: Citromos tea, tavaszi felvágott 5 dkg,
barna kenyér 10 dkg, 5 dkg kígyóuborka.
Tízórai: 1 pohár kefir
Ebéd: Virslisaláta
Uzsonna: l db grapefruit
Vacsora: Főtt pulykamell, csőbensült z.bab.


Reggeli: Citromos tea, rakott nyelv, korland zsemle, 1 db paradicsom
Tízórai: 1 pohár joghurt
Ebéd: Hideg, sült karaj, paradicsomsaláta
Uzsonna: Őszibarack
Vacsora: Főtt csirkemell, párolt kelkáposzta


Reggeli: Citromos tea, pulykasonkás felvágott 5 dkg, 10 dkg rozskenyér
zöldpaprika 1 db.
Tízórai: 2 dl friss gyümölcslé
Ebéd: Görög saláta (paradicsom, uborka, v.hagyma, Feta sajt), 1 db korpás kifli
Uzsonna: 1 db kockasajt, alma
Vacsora: Sült csirkecomb, párolt vegyes zöldség


Reggeli: Citromos tea, zalai felvágott 5 dkg, 10 dkg sokmagos kenyér, póréhagyma
Tízórai: 1 db narancs
Ebéd: Hidegsült, babsaláta
Uzsonna: Körözöttel töltött zöldpaprika 1 db, korland zsemle 1 db
Vacsora: Natúr sertéskaraj, párolt sárgarépa


Reggeli: Citromos tea, 5 dkg párizsi, barna kenyér 10 dkg, paradicsom
Tízórai: 1 db alma
Ebéd: Rostonsült pulykamell, karfiol saláta
Uzsonna: 1 db kefir étkezési korpával
Vacsora: Főtt csirkemáj, párolt gomba



Reggeli: Citromos tea, 2 db főtt tojás, 10 dkg rozskenyér, kígyó uborka
Tízórai: 1 db őszibarack
Ebéd: Főtt sertéshús, kapros vegyes saláta (fejes saláta, uborka, póréhagyma, kapor, kefir), korpás zsemle.
Uzsonna: 1 db alma, köményes sajt 5 dkg
Vacsora: Főtt hal, kapormártás, 1 szem főtt burgonya


Reggeli: Citromos tea, gombás felvágott 5 dkg, 10 dkg barna kenyér, zöldpaprika
Tízórai: 1 db körte
Ebéd: Töltött paradicsom 2-3 db (töltelék: májkrém főtt tojással kikeverve, só, mustár, bors)
Uzsonna: Alma 1 db, sajt 5 dkg
Vacsora: Sült csirke, párolt zöldborsó


Reggeli: Citromos tea, kapros túró, korland zsemle, zöldpaprika
Tízórai: 5 dkg párizsi, 1 db körte
Ebéd: Diétás hússaláta (főtt csirkemell, csemege uborka, alma, főtt burgonya, majonéz, kefir)
Uzsonna: grapefruit 1 db
Vacsora: pulykasült, sült cukkíni, hagyma, paprika, sárgarépa


Reggeli: Citromos tea, főtt virsli 2 db, savanyú káposzta 5 dkg, korpás zsemle 1 db
Tízórai: Sovány túró 5 dkg, paradicsom paprika
Ebéd: Svéd gombasaláta, főtt tojás, 5 dkg rozskenyér
Uzsonna: Alma, köményes sajt 5 dkg
Vacsora: Rakott karfiol


Reggeli: Citromos tea, gépsonka 5 dkg, 10dkg barna kenyér, zöldhagyma
Tízórai: 1 pohár kefir
Ebéd: Gombával töltött pulykamell, vitamin saláta (fejes káposzta, sárgarépa)
Uzsonna: Narancs
Vacsora: Vagdalt, tökfőzelék


Édesítéshez: Stevia cseppek
Hetente egyszer gyümölcsnapot kell beiktatni. A gyümölcs mennyisége1,5 kg.

Remélem sikerül betartani, majd az erdményről számoljon be.

• A Reflux diétájában
JAVASOLHATÓ ÉLELMIANYAGOK
•
• gabonafélék, kenyér, péksütemény
teljes kiőrlésű liszt, ebből készült kenyerek, péksütemények, tészták, korpával, magvakkal dúsított kenyér és péksütemények, barna rizs, durum tészta, gabonapelyhek, hajdina, köles, búza- és zabkorpa, nem cukrozott müzlik, pászka
•

• zöldség és főzelékfélék, gombák, hüvelyesek
saláták zsírszegény (pl. joghurtos, ecetes, kefíres, citromleves) öntettel, párolt, rakott, töltött zöldfőzelékek, habart és diétás rántással készült főzelékek, savanyúságok, burgonya (zsír nélkül), kukorica alkalmanként max. 20-25 dkg-nyi mennyiségben, hüvelyesek alkalmanként max. 15 dkg-nyi mennyiségben, gomba
•

• gyümölcsök
friss asztali gyümölcsök (a magasabb cukortartalmú gyümölcsökből, pl. banán, szőlő alkalmanként 10 dkg mennyiség fogyasztható), kevés cukorral készült kompót, befőtt, lekvár (alkalmanként max. 2 teáskanálnyi mennyiségben)
•

• olajos magvak
gesztenye, pattogatott kukorica (só és vaj nélkül)
•

• zsiradékok
növényi olajok, csökkentett zsírtartalmú margarinok (alkalmanként 1 teáskanálnyi mennyiségben)
•

• húsok, hús-készítmények, hal
szárnyashús bőr nélkül, sovány sertés-, marha- vagy borjúhús (pl. karaj, comb), vadhúsok, nyúl, saját levében eltett és paradicsomos halkonzervek, max. 20% zsírtartalmú felvágottak (pl. gépsonka, csemege karaj, baromfi virsli), zsírszegény (pl. párolt, főtt, grillezett, vaslapon, són, alufóliában sült) húsételek, tengeri halételek heti min. 1x
•

• tej és tejtermékek
1,5% zsírtartalmú tej, kefír, light és natur joghurt, joghurthab, író, aludt tej, sovány és félzsíros túró, 12% zsírtartalmú tejföl, krémtúró, sovány (max. 20% zsírtartalmú) sajtok (pl. Tolnai sovány, Köményes, Óvári, mozzarella)
•

• tojás
hetente max. 5 db zsírszegényen elkészítve (pl. főtt, buggyantott)
•

• édességek
gyümölcsös, gyümölcszselés, lekváros, túrós, joghurtos vagy pudinggal töltött piskóta, rétes, kelt tészták, főzött krémek, tejes, gyümölcsös, vizes fagylaltok, müzliszelet, Túró Rudi, korpás keksz
•

• italok
víz, ásványvíz, gyümölcs- és gyógynövény tea (kivéve borsmenta), koffeinmentes kávé, zöldség

Kedves Angi!
A vastagbél gyulladás visszatérhet, főleg ha hamar és minden átmenet nélkül tér vissza a normál étrendhez. A következő hat hétre javaslom az alábbi étrendet.

Ajánlott nyersanyagok és ételek
Legyen az étel fehérjedús, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fűszerszegény, csak a zöldfűszerek alkalmazása megengedett. Ezenfelül előnyben kell részesíteni a könnyen felszívódó szénhidrátokat is.
A tápcsatorna kímélése érdekében naponta többször kevesebbet együnk aminek érdekében iktassunk be étrendünkbe tízórait, uzsonnát, sőt pótvacsorát is.

Az első néhány napban, tehát amikor legaktívabb a gyulladás, az elfogyasztott ételek folyékonyak valamint pépesek legyenek. A főzelékeket és gyümölcsöket is puhára kell főzni és átpasszírozva kell fogyasztani. Ahogy javul a beteg állapota, úgy lehet egyre több darabos ételt beépíteni az étrendbe. Az esetlegesen előforduló hasmenések visszafogására alkalmas lehet a banán.

Ajánlott gyümölcsök még az alma, őszibarack, sárgabarack, meggy, birsalma, nektarin, dinnye. Tej és tejtermékek közül szóba jönnek a savanyított tejtermékek ( natúr joghurt, kefír), sovány sajtok, sovány túró. Gabonatermékek közül ajánlatosak a búzaliszt, búzadara, köles, kukoricaliszt, háztartási keksz, babapiskóta, rizs, fehérkenyér, félbarna kenyér, zsemle, kifli, kalács, zsemlemorzsa, száraztészta, kétszersült, pászka. Húsfélék közül fogyaszthatók a sovány húsok (fiatal sertés és marha, csirke, pulyka, hal borjú, galamb, bárány), sovány felvágottak (gépsonka, sonkaszalmái, zalai, párizsi, virsli, krinolin, szafaládé, csirke-, és pulykafelvágott). A következő zöldség illetve főzelékféléket lehet fogyasztani az érintetteknek, ilyenek a: burgonya, brokkoli, sárgarépa, cékla, fehérrépa, kapor, fejessaláta, tök, padlizsán, cukkíni, patisszon, sütőtök, zsenge zöldbab. Az ételek elkészítéséhez pedig az alábbi fűszereket ajánljuk: vasfű, borsikafű, kapor, kömény, petrezselyem, ánizs, szegfűszeg, babérlevél, zeller, zsálya, rozmaring, édes-nemes paprika, citromhéj, szegfűbors, kakukkfű, só, fahéj, vanília, majoranna, bazsalikom.

Olyan italokat fogyasszunk, amelyek nem irritálják a bél nyálkahártyáját. Ezek közé tartoznak a teák, a szénsavmentes ásványvíz, préselt gyümölcs- és zöldségnedvek, amelyek mellé kekszeket illetve kétszersültet fogyaszthatunk. A teából viszont csak keveset igyunk egyszerre, mert a bélmozgásokat gyorsíthatja.

Az étrend másik fontos szempontja az ételek elkészítési módja. Szóba jön a sütés, főzés, fóliában sütés, grillezés, római tál. Nagyon fontos azonban, hogy csak kis mennyiségű és növényi eredetű zsiradékot használjunk (napraforgó, -olivaolaj).

Kerülendő nyersanyagok és ételek

Egyes nyersanyagokat és ételeket azonban kerülni javasolt. Ezek közé tartoznak a tejtermékek közül a tej, tejszín, tejföl, füstölt, penésszel érlelt sajtok, zsíros sajtok. Hús és húskészítmények közül nem ajánljuk a zsíros húsokat, hízott baromfit, zsíros fűszeres felvágottakat, szalámiféléket, kolbászt, füstölt, pácolt készítményeket, belsőségeket (kivétel a máj). A zöldség és főzelékfélék közül kerülendők: káposzta, karfiol, karalábé, hagyma, paradicsom, paprika, gomba, uborka, sóska, kukorica, szárazbab, lencse, sárgaborsó, szója, paraj. Gyümölcsök közül ne fogyasszuk az aprómagvas gyümölcsöket- málnát, epert, ribizlit, szőlőt, egrest, kivit, körtét, szilvát, narancsot, mandarint, grape-fruiott, datolyát, fügét, olajos magvakat. Édességek közül kerüljük a magas zsírtartalmú tésztákat és süteményeket, valamint a tejszínes, vajas krémes süteményeket.

Mintaétrendek, receptek
Kis étkezésehez (reggeli, tízórai, uzsonna, pótvacsora) ajánljuk az alábbi ételeket:

• naturkeksz, kétszersült, pirítós, másnapos kenyér
• sovány sonka, diétás felvágott, főtt tojás
• natúr kefír, joghurt(tejcukormentes), reszelt sajt
• banán, reszelt alma
• narúr gabonapelyhek megfőzve


Főétkezéseknél (ebéd, vacsora) ajánljuk az alábbiakat:

• Rántott leves, tojásleves, zöldségpüré-leves, baromfihúsból készült leves
• Húsok: baromfiból és halból- főtt húsok, húspüré, darált hús, párolt húsok, darált hússal rakott burgonypüré
• Köret: főtt burgonya, tört burgonya, vizes burgonyapüré, jól megfőtt rizs
• Főzelékpürék: burgonya, sárgarépa, gyökér, patisszon, tök
• Mártások: almamártás
• Sütemények, desszertek: natúr, vizes piskóták, házi kekszek
Recepek

Töltött burgonya
Hozzávalók Mennyiség
Burgonya 800 g
Trappista sajt (reszelt) 100 g
Margarin 30 g
Kefir 100 ml
Só, fehér bors ízlés szerint
Elkészítés
A megtisztított burgonyát héjában megfőzzük. Ha megfőtt még forrón meghámozzuk, és hosszában kettévágjuk. A belsejét kikaparjuk úgy, hogy burgonyában kb. 2 cm szél maradjon. A kikapart burgonyatörmeléket margarinnak, kefirrel, reszelt sajttal és sóval kikeverjük és a burgonya üregébe visszatöltjük. A burgonyákat kikent tűzálló tálba rakjuk, és szép pirosra sütjük. Tálaláskor zöldpetrezselyemmel díszítjük.


Sárgarépás burgonya
Hozzávalók Mennyiség
Sárgarépa 600 g
Burgonya 150 g
Margarin 1 kavéskanál
Zöldpetrezselyem vagy kapor 1 csomag
Turbolya, lestyán, só ízlés szerint
Elkészítés
A megtisztított sárgarépát karikákra vágjuk és kevés vízzel felöntve fedő alatt 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott burgonyát és 10-15 percig tovább főzzük Hozzáadjuk a margarint, a fűszereket és még egyszer összeforraljuk. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk. Sült húsok mellé köretként ajánljuk.


Zöldséges csirketekercs
Hozzávalók Mennyiség
Csirkecomb 500 g
Sárgarépa 200 g
Petrezselyemgyökér 200 g
Alma 150 g
Margarin 50 g
Só, bors, zöldpetrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
A csirkecombokat kicsontozzuk, és jól kiklopfoljuk, hogy nagyobb legyen. A megtisztított zöldségeket kockákra vágjuk és megpároljuk. Sóval, kevés borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. A sózott hússzeletekre halmozzuk és hozzáadjuk az apró kockákra vágott almát. A csirkét felgöngyöljük, és hústűvel összefogjuk. Kimargarinozott tepsiben kevés vizet aláöntve készre sütjük. Diétás burgonyapürével tálaljuk
Kérem hat hét múlva jelezzen hogyan áll és lassan vissza térhet a normál étrendhez.

Salánki Péter, dietetikus

Kedves Gábor!
Küldök Önöknek egy szórólapot amely talán segíthet.

 Megelőzés: A diéta jellemzői a zsír és fűszer szegénység, durva rost mentesség.
Főbb összetevői a sovány húsok, sovány sajtok, túró, kefir, zöldségfélék (kivéve a káposzta félék és a száraz hüvelyesek).
 A tejcukor emésztése csökken először, ezért hozzá kell szokni a tejmentes főzelékekhez. Ez a szakasz a gyógyszer szedés kezdetétől a gyógyszerhatás tüneteinek megjelenéséig tart.
Kezdeti akut szakasz: A tünetek: hasmenés, hányás, étvágytalanság,
Az ételek főbb összetevői: burgonya, rizs, zöldfőzelékek, gabonaneműek,
Finom rostok, amelyek segítik a bélműködést: alma, sárgarépa, fehérrépa, zeller, zabpehely, zabkorpa, búzacsíra, stb.
Ásványvizek fogyasztása a só-, vízháztartás egyensúlyának fenntartását segítik. Tápszerek alkalmazása előnyös, mivel elsősorban a leromlott szervezet energia ellátását segíti, másodsorban a megváltozott táplálkozási lehetőségek miatt az optimális vitamin és ásványi anyagellátást csak így biztosíthatjuk. A tápszerek önmagukban is, de kiegészítő táplálékként is fogyaszthatóak.
Konyhatechnikában a zöldfőzelékek tejmentesen, esetleg áttörve / passzírozva készítendő / és az étvágytalanság miatt, zöldfűszerekkel ízesíthető, pl. kakukkfű, borsikafű, rozmaring, köménymag, stb./. A hozzáadott cukortól óvakodjunk, mivel nemcsak a rákos sejtek Táplálását segíti elő, hanem még az inkább mesterséges hasmenést is fokozhatja. ezért inkább kevés mesterséges édesítőket  használjunk.
A húsokat párolva, kevés zöldfűszerrel készítsük el. a könnyebb emésztés miatt húsfelfújtakat, pudingokat, hasékat, pástétomokat is fogyaszthatnak.
A diéta további menete a colitis étrendi kezelésének megfelelően történik.
 
Krónikus szakaszban a szervezet alkalmazkodott a gyógyszer hatásaihoz. Ezért csökken az étvágytalanság, bár a konyha technológia és a diéta összetétele a fent említett módon marad, az étrend energiadúsabb lehet, és így jobban roborálható a beteg. Könnyen emészthető zsiradékot / vaj, napraforgó-, olívaolaj / is adhatunk.
Rehabilitáció: Ez a szakasz a gyógyszer szedésének befejezése után kezdődik.
Az étvágy egyre javul a bélrendszeri tünetek lassan megszünek, és az ételek közül a rostosabbakat is, eheti. Ha bírja, és nem okoz kellemetlen tüneteket lassan szinte kortyonként tejet is, fogyaszthat a beteg. A diétában a zsír és fűszer szegénység és a hozzáadott cukormentesség továbbra is megmarad
Salánki Péter, dietetikus

Kedves Edit!
Amennyiben a többi élelmiszerből is hasonló mennyiséget fogyaszt akkor az elhízás miatt, okozhat, még hozzá kettes típusú cukor betegséget. A pattogatott kukorica 80 %-ban szénhidrátot tartalmaz könnyen felszívódó formában.

Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Kedves Hölgyem!
Megértem kérdést hiszen nehéz eligazodni a világban. Szerencsére a mostani felsőoktatási rendszer a Bolognai elveken alapul, hiszen a Bsc. azaz főiskolai fokozatot megszerezheti dietetikusként, míg az Msc. azaz egyetemi fokozatot élelmiszermérnőként. A dietetikai szakon pedig kémiából is jó alapot kaphat. Tehát mindkét szakon végezhet, és a dietetikusokra is egyre több helyen lesz feladat, mert most változik a finanszírozás. Remélem sikerült megfelelő pályát mutatni Önnek.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Zsírszegény fehérje források

Húsok:
Sertés - szűzpecsenye
- rövid karaj
- comb-diója
Marha- bélszín
-rostélyos
- comb - fehérpecsenye
- felsál
Csirke , pulyka , galamb
Halak - tengeri , folyami
Tejtermékek:
Túró sovány vagy félzsíros
Sajtok: tolnai, óvári , köményes,
tenkes , fokhagymás , túra , lestyános


Zsírszegény konyha technológia

Főzés - Ízes főzés - gőzben főzés
Párolás - ízes párlás
Sütés : teflonban
cserépedényben
alufóliában
zacskóban
AMC - edényben
mikrohullámon
grillezés
Sütőfólia (Malobel)

Ásványvizek

Mohai Ágnes

Kékkúti

Visegrádi

Szegedi Anna






Kímélő fűszerek:
- édesnemes paprika
- köménymag

- borsikafű, kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, szurokfű, vasfű, stb.



A sótlan ízt csökkenti



Édesítés:
Š Nem kell számolni: Mesterségesédesítők
- Canderrel porral lehet sütni
Š Számolni kell: - Glkonon, fruktóz
Š Nem kell számolni: Stevia Š növény
- cseppek




Kedves Marika!
Fent leírt diétás alap az ami az Ön táplálkozását meghatározhatja. A zöldségeknél nyugodtan eheti a répaféléket, tök féléket és a hüvelyeseket. mérsékeltebben a paradicsomot, paprikát és uborkát, legkevésbé a parajt, a sóska és káposzta félék. Az állati eredetű táplálékok közű a zsírosat és a belsőségeket kerülje.
Naponta ötször étkezzen mindig egy keveset.
Jó egészséget: Salánki Péter

Kedves Kata!
Egészségére, szívesen látom bármilyen problémával. Természetesen a mozgás is fontos. De Bicskén a szakrendelőben minden szerdán 14 és 19 óra között vagyok és adok diétás tanácsot.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Kedves Kata!

A tea önmagában nem elég még a fogyasztó tablettákhoz is diétát ajánlanak.
A teák között van egy metabolikus tea keverékem.
100g keverékben
babhéj 40 g
csalántea 20 g
zöld tea 15 g
citromfű 10 g
borsmenta tea 10 g
fahéj 5 g

A diétához egy alapot és minta étrendet adok Önnek.

Zsírszegény fehérje források

Húsok:
Sertés - szűzpecsenye
- rövid karaj
- comb-diója
Marha- bélszín
-rostélyos
- comb - fehérpecsenye
- felsál
Csirke , pulyka , galamb
Halak - tengeri , folyami
Tejtermékek:
Túró sovány vagy félzsíros
Sajtok: tolnai, óvári , köményes,
tenkes , fokhagymás , túra , lestyános


Zsírszegény konyha technológia

Főzés - Ízes főzés - gőzben főzés
Párolás - ízes párlás
Sütés : teflonban
cserépedényben
alufóliában
zacskóban
AMC - edényben
mikrohullámon
Sütőfólia

Ásványvizek

Mohai Ágnes

Kékkúti

Visegrádi

Szegedi Anna






Kímélő fűszerek:
- édesnemes paprika
- köménymag

- borsikafű, kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, szurokfű, vasfű, stb.


A sótlan í

Édesítés: Stevia növény vagy cseppek

140 g szénhidrátot tartalmazó étrend

CH Energia
Reggeli: 30 g CH keserű tea - -
Barna kenyér 6 dkg 30,0 150
Párizsi 4 dkg - 101

Tízórai: 15 g CH Graham zsemle 1/2 15,0 75
Sajt kocka - 77

Ebéd: 40 g CH Csontleves - 50
betét nélkül

Natúrszelet 3,5 207
6 dkg sertéshús
10 ml olaj
0,5 dkg liszt

Burgonya főzelék 34,0 304
15 dkg Burgonya
1,5 dkg liszt
50ml tej
10 ml olaj
Alma 10 dkg 7,0 31
Uzsonna: 25 g CH Korpovit keksz 4 db 15,0 75

Alma 15 dkg 10,0 50
Vacsora: 30 g CH Barna kenyér 5 dkg 22,0 75
kefír 1,75 dl 9,0 113


138,5 g 1308kcal

Tisztelt Kérdező!
Az Ön allergiában javaslom köretnek a rizst, a durum tésztákat (tojás nélkül készülnek) valamint zöldbabot, babot, kukoricát. A citrusféléket, vaniliát, fahéjat, szegfűszeget, borsot, zöldborsót és csirkehúst kereszt allergiák miatt nem javaslom. Sajnos az édesipari termékek mind tartalmaznak nyomokban mogyorót. A sajtok viszont nyugottan fogyaszthatja mert azokban nincs tejcukor. Kérem a léguti allergiára kapot nyogyszereit rendszeresen szedje mert a felsorolt élelmiszerek közül az alma nyírfával, a sárgarépa és a paradicsom a parlagfűvel, a zeller pedig a feketeürömmel (nem javasolt a vermut) okoz kereszt allergiát.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Tisztelt Kérdező!
Az Ön esetében az un lágy rostok használhatóak. Ezek a zabkorpa, zabpehely, búzacsíra, répafélék, alma és a birs. A zöldborsó és zöldbab pürésítve és tej mentesen és beszámítva a napi szénhidrát mennyiségébe. A másnapos vagy pirított kenyér és péksütemény természetesen továbbra is szükséges. A zsiradékokból természetesen keveset fogyaszthat. Puffasztókat azért kerülje. Minden főzeléket tejmentesen, a húsokat párolva készítse. Adok önnek néhány támpontot.
Zsírszegény fehérje források

Húsok:
Sertés - szűzpecsenye
- rövid karaj
- comb-diója
Marha- bélszín
-rostélyos
- comb - fehérpecsenye
- felsál
Csirke , pulyka , galamb
Halak - tengeri , folyami
Tejtermékek:
Túró sovány vagy félzsíros
Sajtok: tolnai, óvári , köményes,
tenkes , fokhagymás , túra , lestyános


Zsírszegény konyha technológia

Főzés - Ízes főzés - gőzben főzés
Párolás - ízes párlás
Sütés : teflonban
cserépedényben
alufóliában
zacskóban
AMC - edényben
mikrohullámon
Sütőfólia (Malobel)

Ásványvizek

Mohai Ágnes

Kékkúti

Visegrádi

Szegedi Anna






Kímélő fűszerek:
- édesnemes paprika
- köménymag

borsikafű, kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, szurokfű, vasfű (A sótlan ízt csökkenti), stb.

Ajánlott nyersanyagok és ételek
Legyen az étel fehérjedús, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, fűszerszegény, csak a zöldfűszerek alkalmazása megengedett. Ezenfelül előnyben kell részesíteni a könnyen felszívódó szénhidrátokat is.
A tápcsatorna kímélése érdekében naponta többször kevesebbet együnk aminek érdekében iktassunk be étrendünkbe tízórait, uzsonnát, sőt pótvacsorát is.

Az első néhány napban, tehát amikor legaktívabb a gyulladás, az elfogyasztott ételek folyékonyak valamint pépesek legyenek. A főzelékeket és gyümölcsöket is puhára kell főzni és átpasszírozva kell fogyasztani. Ahogy javul a beteg állapota, úgy lehet egyre több darabos ételt beépíteni az étrendbe. Az esetlegesen előforduló hasmenések visszafogására alkalmas lehet a banán.

Ajánlott gyümölcsök még az alma, őszibarack, sárgabarack, meggy, birsalma, nektarin, dinnye. Tej és tejtermékek közül szóba jönnek a savanyított tejtermékek ( natúr joghurt, kefír), sovány sajtok, sovány túró. Gabonatermékek közül ajánlatosak a búzaliszt, búzadara, köles, kukoricaliszt, háztartási keksz, babapiskóta, rizs, fehérkenyér, félbarna kenyér, zsemle, kifli, kalács, zsemlemorzsa, száraztészta, kétszersült, pászka. Húsfélék közül fogyaszthatók a sovány húsok (fiatal sertés és marha, csirke, pulyka, hal borjú, galamb, bárány), sovány felvágottak (gépsonka, sonkaszalmái, zalai, párizsi, virsli, krinolin, szafaládé, csirke-, és pulykafelvágott). A következő zöldség illetve főzelékféléket lehet fogyasztani az érintetteknek, ilyenek a: burgonya, brokkoli, sárgarépa, cékla, fehérrépa, kapor, fejessaláta, tök, padlizsán, cukkíni, patisszon, sütőtök, zsenge zöldbab. Az ételek elkészítéséhez pedig az alábbi fűszereket ajánljuk: vasfű, borsikafű, kapor, kömény, petrezselyem, ánizs, szegfűszeg, babérlevél, zeller, zsálya, rozmaring, édes-nemes paprika, citromhéj, szegfűbors, kakukkfű, só, fahéj, vanília, majoranna, bazsalikom.

Olyan italokat fogyasszunk, amelyek nem irritálják a bél nyálkahártyáját. Ezek közé tartoznak a teák, a szénsavmentes ásványvíz, préselt gyümölcs- és zöldségnedvek, amelyek mellé kekszeket illetve kétszersültet fogyaszthatunk. A teából viszont csak keveset igyunk egyszerre, mert a bélmozgásokat gyorsíthatja.

Az étrend másik fontos szempontja az ételek elkészítési módja. Szóba jön a sütés, főzés, fóliában sütés, grillezés, római tál. Nagyon fontos azonban, hogy csak kis mennyiségű és növényi eredetű zsiradékot használjunk (napraforgó, -olivaolaj).

Kerülendő nyersanyagok és ételek

Egyes nyersanyagokat és ételeket azonban kerülniük kell a Crohn-betegeknek. Ezek közé tartoznak a tejtermékek közül a tej, tejszín, tejföl, füstölt, penésszel érlelt sajtok, zsíros sajtok. Hús és húskészítmények közül nem ajánljuk a zsíros húsokat, hízott baromfit, zsíros fűszeres felvágottakat, szalámiféléket, kolbászt, füstölt, pácolt készítményeket, belsőségeket (kivétel a máj). A zöldség és főzelékfélék közül kerülendők: káposzta, karfiol, karalábé, hagyma, paradicsom, paprika, gomba, uborka, sóska, kukorica, szárazbab, lencse, sárgaborsó, szója, paraj. Gyümölcsök közül ne fogyasszuk az aprómagvas gyümölcsöket- málnát, epert, ribizlit, szőlőt, egrest, kivit, körtét, szilvát, narancsot, mandarint, grape-fruiott, datolyát, fügét, olajos magvakat. Édességek közül kerüljük a magas zsírtartalmú tésztákat és süteményeket, valamint a tejszínes, vajas krémes süteményeket.

Nem ajánlott ezenkívül a dohányzás, alkohol és erős fekete teák fogyasztása. Kerülendők a zsíros-füstölt, valamint a bő zsírban sült ételek; a szénsavas italok, paradicsomos ételek, ketchup mustár, instant és gyorséttermi ételek.

Tápszerek

Abban az esetben, ha a tápanyagbevitel a normális táplálkozással nem oldható meg, tápszerek alkalmazása jön szóba. A tápszerek magas energiatartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, kiegészítő és kizárólagos táplálásra egyaránt alkalmas, fogyasztásra kész ízesített italok, amelyek az alultápláltság megelőzésére illetve kezelésére is alkalmasak.

Mintaétrendek, receptek
Kis étkezésehez (reggeli, tízórai, uzsonna, pótvacsora) ajánljuk az alábbi ételeket:

Š naturkeksz, kétszersült, pirítós, másnapos kenyér
Š sovány sonka, diétás felvágott, főtt tojás
Š natúr kefír, joghurt(tejcukormentes), reszelt sajt
Š banán, reszelt alma
Š narúr gabonapelyhek megfőzve


Főétkezéseknél (ebéd, vacsora) ajánljuk az alábbiakat:

Š Rántott leves, tojásleves, zöldségpüré-leves, baromfihúsból készült leves
Š Húsok: baromfiból és halból- főtt húsok, húspüré, darált hús, párolt húsok, darált hússal rakott burgonypüré
Š Köret: főtt burgonya, tört burgonya, vizes burgonyapüré, jól megfőtt rizs
Š Főzelékpürék: burgonya, sárgarépa, gyökér, patisszon, tök
Š Mártások: almamártás
Š Sütemények, desszertek: natúr, vizes piskóták, házi kekszek
Recepek

Töltött burgonya
Hozzávalók Mennyiség
Burgonya 800 g
Trappista sajt (reszelt) 100 g
Margarin 30 g
Kefir 100 ml
Só, fehér bors ízlés szerint
Elkészítés
A megtisztított burgonyát héjában megfőzzük. Ha megfőtt még forrón meghámozzuk, és hosszában kettévágjuk. A belsejét kikaparjuk úgy, hogy burgonyában kb. 2 cm szél maradjon. A kikapart burgonyatörmeléket margarinnak, kefirrel, reszelt sajttal és sóval kikeverjük és a burgonya üregébe visszatöltjük. A burgonyákat kikent tűzálló tálba rakjuk, és szép pirosra sütjük. Tálaláskor zöldpetrezselyemmel díszítjük.


Sárgarépás burgonya
Hozzávalók Mennyiség
Sárgarépa 600 g
Burgonya 150 g
Margarin 1 kavéskanál
Zöldpetrezselyem vagy kapor 1 csomag
Turbolya, lestyán, só ízlés szerint
Elkészítés
A megtisztított sárgarépát karikákra vágjuk és kevés vízzel felöntve fedő alatt 15 percig pároljuk, hozzáadjuk a megtisztított, kockákra vágott burgonyát és 10-15 percig tovább főzzük Hozzáadjuk a margarint, a fűszereket és még egyszer összeforraljuk. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk. Sült húsok mellé köretként ajánljuk.


Zöldséges csirketekercs
Hozzávalók Mennyiség
Csirkecomb 500 g
Sárgarépa 200 g
Petrezselyemgyökér 200 g
Alma 150 g
Margarin 50 g
Só, bors, zöldpetrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
A csirkecombokat kicsontozzuk, és jól kiklopfoljuk, hogy nagyobb legyen. A megtisztított zöldségeket kockákra vágjuk és megpároljuk. Sóval, kevés borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. A sózott hússzeletekre halmozzuk és hozzáadjuk az apró kockákra vágott almát. A csirkét felgöngyöljük, és hústűvel összefogjuk. Kimargarinozott tepsiben kevés vizet aláöntve készre sütjük. Diétás burgonyapürével tálaljuk

Tisztelt Érdeklődő!
A Charanteát fogyaszthatja napi 2 dl-t, de a kezelő orvosát mindenképpen tájékoztassa erről, mert függhet tőle a gyógyszerelése. A burgonyát napi 20 - 25 dkg mennyiségbe fogyaszthatja beleszámítva a napi szénhidrát mennyiségbe. A süteményeket lehet készíteni mesterséges édesítővel, de a mellék hatás függ a mennyiségtől és a készítés technológiától. Vannak természetes alapú édesítők, melyek közül egyeseket be kell számolni (pl: szorbit) a naponta fogyasztható szénhidrát mennyiségbe. A stevia növény is természetes édesítő de nem kell számolni a szénhidrátjával. Amennyiben nincs tápanyagtáblázata tudok küldeln a dietakalauz@citromail.hu e-mail címről, de Bicskén az Egészségügyi Központban rendelek csütörtökönként 14 - 19 óra között. Ha gondolja jöjjön el egy házi orvosi beutalóval.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Tisztelt Kérdező!
A 2 típusú cukorbetegség kezelésében az étrendi terápia a legfőbb kezelési lehetőség. Amennyiben Ön ötször étkezik és a kenyér és pékárukból korpás ill. a teljes kiőrlésűt választja akkor már tett valamit az egészségéért. A zöldség és főzelékfélék közül uborka, paradicsom, paprika, káposztaféléket válassza. Ezen kívül adok még egy kis információt.

Zsírszegény fehérje források

Húsok:
Sertés - szűzpecsenye
- rövid karaj
- comb-diója
Marha- bélszín
-rostélyos
- comb - fehérpecsenye
- felsál
Csirke , pulyka , galamb
Halak - tengeri , folyami
Tejtermékek:
Túró sovány vagy félzsíros
Sajtok: tolnai, óvári , köményes,
tenkes , fokhagymás , túra , lestyános


Zsírszegény konyha technológia

Főzés - Ízes főzés - gőzben főzés
Párolás - ízes párlás
Sütés : teflonban
cserépedényben
alufóliában
zacskóban
AMC - edényben
mikrohullámon
Sütőfólia

Ásványvizek

Mohai Ágnes

Kékkúti

Visegrádi

Szegedi Anna






Kímélő fűszerek:
- édesnemes paprika
- köménymag

borsikafű, kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, szurokfű, stb.


A vasfű sótlan ízt csökkenti

A gyógyszerelés kérdésben hosszú időbe telik beállítani és az Ön kezelő orvosa a labor leletek alapján fogja kezelni.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Kedves Ircsi!
Tudunk egymással kommunikálni a dietakalauz@citromail.hu e-mail címen.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Kedves Ircsi!
Már régebben kidolgoztam egy szórólapot amely segíthet Önek, és ezt most el is küldöm. Az Ön esetében már a rehabilítációs szakaszról beszélhetünk.
Diéta colorectális tumorok gyógyszeres kezelésére

Megelőzés: A diéta jellemzői a zsír és fűszer szegénység, durva rost mentesség.
Főbb összetevői a sovány húsok, sovány sajtok, túró, kefir, zöldségfélék (kivéve a káposzta félék és a száraz hüvelyesek).
A tejcukor emésztése csökken először, ezért hozzá kell szokni a tejmentes főzelékekhez. Ez a szakasz a gyógyszer szedés kezdetétől a gyógyszerhatás tüneteinek megjelenéséig tart.

Kezdeti akut szakasz: A tünetek: hasmenés, hányás, étvágytalanság,
Az ételek főbb összetevői: burgonya, rizs, zöldfőzelékek, gabonaneműek,
Finom rostok, amelyek segítik a bélműködést: alma, sárgarépa, fehérrépa, zeller, zabpehely, zabkorpa, búzacsíra, stb.
Ásványvizek fogyasztása a só-, vízháztartás egyensúlyának fenntartását segítik. Tápszerek alkalmazása előnyös, mivel elsősorban a leromlott szervezet energia ellátását segíti, másodsorban a megváltozott táplálkozási lehetőségek miatt az optimális vitamin és ásványi anyagellátást csak így biztosíthatjuk. A tápszerek önmagukban is, de kiegészítő táplálékként is fogyaszthatóak.
Konyhatechnikában a zöldfőzelékek tejmentesen, esetleg áttörve / passzírozva készítendő / és az étvágytalanság miatt, zöldfűszerekkel ízesíthető, pl. kakukkfű, borsikafű, rozmaring, köménymag, stb./. A hozzáadott cukortól óvakodjunk, mivel nemcsak a rákos sejtek Táplálását segíti elő, hanem még az inkább mesterséges hasmenést is fokozhatja. ezért inkább kevés mesterséges édesítőket használjunk.
A húsokat párolva, kevés zöldfűszerrel készítsük el. a könnyebb emésztés miatt húsfelfújtakat, pudingokat, hasékat, pástétomokat is fogyaszthatnak.
A diéta további menete a colitis étrendi kezelésének megfelelően történik.

Krónikus szakaszban a szervezet alkalmazkodott a gyógyszer hatásaihoz. Ezért csökken az étvágytalanság, bár a konyha technológia és a diéta összetétele a fent említett módon marad, az étrend energiadúsabb lehet, és így jobban roborálható a beteg. Könnyen emészthető zsiradékot / vaj, napraforgó-, olívaolaj / is adhatunk.
Rehabilitáció: Ez a szakasz a gyógyszer szedésének befejezése után kezdődik.
Az étvágy egyre javul a bélrendszeri tünetek lassan megszünek, és az ételek közül a rostosabbakat is, eheti. Ha bírja, és nem okoz kellemetlen tüneteket lassan szinte kortyonként tejet is, fogyaszthat a beteg. A diétában a zsír és fűszer szegénység és a hozzáadott cukormentesség továbbra is megmarad.



RÁK ÉS TÁPLÁLKOZÁS


A tudomány már régóta vizsgálja a rák és a táplálkozás összefüggéseit. Ismertes, hogy a rák típusainak aránya a világ különböző területein más és más.


Nyugati országok
Emlő, vastagbél, tüdő, prosztata Zsírosabb étkezés, dohányzás, erős alkoholizálás
Japán
Garat, nyelőcső, gyomor Túl forró ételek (főleg a családfő), alkohol (rizs és pálma pálinkák)



















TÁPANYAGOK ÉS A RÁK


Fehérjék:

- Hús Š nincsenek egyértelmű adatok a rákkeltésére.

A hús kezelési és elkészítési eljárások rákkeltő anyagok képződését segíthetik elő (pl.: füstölés, rostonsütés)
- Tej-tejtermékekről, tojásról, növényi fehérjékről nincsenek adatok rák keltő tulajdonságról.

Zsír:
Sok zsír bizonyítottan elősegítheti a rák képződését
-Telitett zsírok főleg rák keltőek (fokozott ösztrogén képződés miatt mell- és prosztatarák)
-Telítetlen zsírok Š peroxidáció- szabad gyökképződés (A-, E-, C-vitamin és a szelén gátolják)

Szénhidrátok:
- cukor-a zsír képződését elősegíti, tehát fogyasztását csökkenteni kell, helyette inkább mézet fogyasszunk.
- alkohol sejt károsító hatás miatt önmagában is rákkeltő.
- dohányzással együtt a szájüreg, a nyaktájék, és a nyelőcső daganatai képződését fokozza /a borokban lévő polifenolok csökkentik a sejtkárosító hatást /.
- rostok csökkentik a rák képződését, / főleg a vastagbélrák /. nem pang a béltartalom, a káros anyagokat is megköti / pl. zsír /.

Kérem használja egészséggel. Szeretném ha jelezné, hogy miképpen vált be.
Tisztelettel: Salánki Péter, dietetikus

Tisztelt Uram!
Először is az étkezési ritmusára lennék kíváncsi. Az önétkezésében elsősorban a cukros (mézes is) és zsíros ételeket kellene mérsékelni. Mind emellett többször keveset enni (5-6) étkezés.
Leírok Önnek néhány tanácsot az étel válogatás és főzés terén, majd pár minta étlappal szeretnék segíteni. A leírt diéta és az intenzív szoba biciklizés segíthet Önnek.
Tisztelettel. Salánki Péter, dietetikus

Zsírszegény fehérje források

Húsok:
Sertés - szűzpecsenye
- rövid karaj
- comb-diója
Marha- bélszín
-rostélyos
- comb - fehérpecsenye
- felsál
Csirke , pulyka , galamb
Halak - tengeri , folyami
Tejtermékek:
Túró sovány vagy félzsíros
Sajtok: tolnai, óvári , köményes,
tenkes , fokhagymás , túra , lestyános


Zsírszegény konyha technológia

Főzés - Ízes főzés - gőzben főzés
Párolás - ízes párlás
Sütés : teflonban
cserépedényben
alufóliában
zacskóban
AMC - edényben
mikrohullámon
Sütőfólia

Ásványvizek

Mohai Ágnes

Kékkúti

Visegrádi

Szegedi Anna






Kímélő fűszerek:
- édesnemes paprika
- köménymag

borsikafű, kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, szurokfű, vasfű, stb.





120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
hétfő
CH Energia
Reggeli: 25 g CH keserű tea - -
zsemle 1/2 db 15,0 75
Kefír 2 dl 10 130

Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 15,0 75
Párizsi 4 dkg - 87

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Natúrszelet 3,5 207
6 dkg sertéshús
10 ml olaj
0,5 dkg liszt
Tökfőzelék 23,0 155
25 dkg tök
1 dkg liszt
20 ml tejföl
Alma 10 dkg 7,0 31

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 113
Pulyka felv. 4 dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Sajt kocka - 77

121,0 g 1226 kcal



ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus

120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd
CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Sajt kocka - 77

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Paradicsomos káp. 22,5 184
20 dkg káposzta
2 dkg par. püre
1,5 dkg liszt
5 ml olaj
Köményes s. szelet - 144
6 dkg sertéshús
5 ml olaj
Alma 15 dkg 10,5 45

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149

117,0 g 1239 kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ

dietetikus





120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd
CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Sajt kocka - 77

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Burgonyapüre 21,5 183
10 dkg burgonya
1 dkg margarin
30 ml tej

Sült csirkecomb - 155
8 dkg csirkehús
5 ml olaj
Diab. befőtt 1 dl 8,0 50

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149

113,5 g 1254 kcal


ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus





120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd

CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Sajt kocka - 77

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Tökfőzelék 26,5 172
25 dkg tök
1,5 dkg liszt
20 ml tejföl

Natúrszelet 3,5 207
6 dkg sertéshús
0,5 dkg liszt
10 ml olaj

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149
114,0 g 1245 kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus



120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd

CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Főtt tojás 1 db - 68

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Tavaszi saláta 21,5 183




Sült csirkecomb - 155
8 dkg csirkehús
5 ml olaj


Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149

113,5 g 1254 kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus



120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd
CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Főtt tojás 1 db - 68

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Paradicsomos káp. 22,5 184
20 dkg káposzta
2 dkg par. püre
1,5 dkg liszt
5 ml olaj
Natur sertés sz. 3,5 207
10 ml olaj
6 dkg s.hús
0,5 dkg liszt
Zsemle 1/4 db 7,0 37

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149

117 g 1285 kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus




120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd
2003
CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Sajt kocka - 77

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Paradicsom mártás 14,5 166
par. püre 2dkg
olaj 10 ml
liszt 1,5 dkg
Burgonya 10 dkg 20 92
Natúrszelet 3,5 207
6 dkg sertéshús
0,5 dkg liszt
10 ml olaj

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149
122,0 g 1331 kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus



120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
kedd
CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,0 113
Zala felv. 4 dkg -
101
Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Főtt tojás 1 db - 68

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül
Paradicsomos káp. 22,5 184
20 dkg káposzta
2 dkg par. püre
1,5 dkg liszt
5 ml olaj
Sült csirke - 203

8 dkg csirkehús
olaj 10 ml
Zsemle 1/3 db 10,0 50

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75

Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,0 75
Zölds. felv. 4dkg - 101

Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Trap. sajt 4 dkg - 149

116,5 g 1294kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus


120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
szerda
CH Energia
Reggeli: 25 g CH keserű tea - -
zsemle 2/3 db 20,0 100
Diab. jam 2 dkg 4,0 55

Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Gépsonka 4 dkg - 63

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül

Párolt z. borsó 28,0 272
20 dkg z. borsó
10 ml olaj

Natúr sertés szelet 3,5 161
6 dkg sertéshús
0,5 dkg liszt
5 ml olaj

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db
15 75
Vacsora: 25 g CH zsemle 1/2 db 15
75

Kefír 2 dl 10,0 130
Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Kakas felv. 4 dkg - 87

120,5 gr 1193 kcal

ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus



120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
szerda
CH Energia
Reggeli: 25 g CH keserű tea - -
zsemle 2/3 db 20,0 100
Diab. jam 2 dkg 4,0 55

Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Gépsonka 4 dkg - 63

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül

Majonézes z. borsó 33,0 308
20 dkg z. borsó
1 dl kefir
10 ml majonéz
Natúr sertés szelet 3,5 161
6 dkg sertéshús
0,5 dkg liszt
5 ml olaj

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db
15 75
Vacsora: 25 g CH zsemle 1/2 db 15
75

Kefír 2 dl 10,0 130
Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50
Pulyka java. 4 dkg - 87

125,5 gr 1229 kcal
ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ
dietetikus



120 g szénhidrátot tartalmazó étrend
Péntek
2003. 01.02
CH Energia
Reggeli: 25 g CH Keserű tea - -
zsemle 3/4 db 22,5 112,5
Zuzás felv.4 dkg - 101

Tízórai: 15 g CH zsemle 1/2 db 15,0 75
Főtt tojás - 68

Ebéd: 30 g CH Csontleves - 50
betét nélkül

Natúr sert. máj 3,5 181
7 dkg máj
0,5 dkg liszt
5 ml olaj

Főtt burgonya 30,0 135
15 dkg burgonya
Csemege uborka - 12

Uzsonna: 15 g CH zsemle 1/2 db
Kocka sajt 1 db 15,0
- 75
55
Vacsora: 25 g CH zsemle 3/4 db 22,5 112,5
Pulyka felv. 4 dkg - 63
Utóvacsora 10g CH zsemle 1/3 db 10,0 50


118,5 g 1090kcal


ŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠŠ

Kedves Szuszó!
Először is elmondanám az Ön ideális testtömege 64 kilogramm. A fogyókúrája legalább ötszöri kis étkezést jelent. Egy étkezést akkor kell befejezni amikor a legjobban esik az étel. Így előbb-utóbb megszokja a kevesebb ételt. Ami a legfontosabb a kristályos szénhidrátot azaz a cukrot, mézet és a juhar szirupot kiiktatni az étkezésből. A pontosabb és hosszabb tanácsadásért várom Bicskén valamelyik csütörtökön 14 és 19 óra között a dietetikai szakrendelésen egy házi orvosi beutalóval.
Tisztelettel Salánki Péter, dietetikus